HAMUR İŞİ-SU BÖREĞİ

Results for "HAMUR İŞİ-SU BÖREĞİ"

Recipes Glossary

HAMUR İŞİ-SU BÖREĞİ

 (Recipes Glossary) :
(Kıymalı veya Peynirli)GEREKLİ MALZEME YAPILIŞI4 su bardağı elenmiş 1. Hamur tahtası üzerinde un elenir,un ortası açılır. Dört yumurta, tuz ve4 adet yumurta biraz su konur, katıca bir hamur1 bardak yağ yoğrulur.Yeterince tuz 2. Hamur çubuk şekline getirilir.1 bardak un(açmak Bezelere ayrılır. Yalnız alt kısmınaiçin) ğelecek yufka daha büyükçe tutulur.İstenilen içlerden Bezelerinin üzerlerinin kurumamasıbiri için yaş bir bezle örtülür, birazdinledirilir.3. Yufkalar aralarına un serpilerekoklava ile bir milimetre kalınlıktaaçılır.Bir tencere içerisinde kaynamaktaolan tuzlu suda birer dakikapişirilirBüyükçe bir kevgirle ters düzedilmiş delikli bir süzgeç üzerinekonur.Bir bezle suyu alınır.Yağlanmış birtepsiye ilk büyük yufka pişirilmedentepsinin kenarlarını da kaplayacakşekilde yerleştirilir. Üzerinehafifçe eritilmiş yağ gezdirilir.Pişirilen yufkalar karıştırılaraküzerine konur. Her konan yufkanınüzerine yağ gezdirilir. Böyleceyufkanın yarısı döşenir. Arzu edileniç peynir veya kıyma her tarafınadüzgünce yayılır. Kalan yufkalardanbirisi bekletilir , diğerleri aynıdiğerleri aynı minval üzerepişirilir, suyu alınır, karışıkolarak üzerine yağ dökmek suretiyleyerleştirilir. En üste haşlanmamışyufka, düz olarak konur. Üzerine biryumurtanın sarısı ile yağkarıştırılıp sürülür. Fırınaverilir, pişirilir. Fırındançıkarılır. Yarım saat sonra alt üstedilir. İstenilen parçalara kesilir.NOT:Eskiden su börekleri genellikle suyerine sırf yumurta ile yoğrulurdu.Su böreği en güzel şekilde kömürüzerinde, kenarları ateşe yakıngelmek üzere çevire çevire pişirilir. Altının pişmesi tamamlandıktansonra ters çevrilir, üstü de öylecepişirilir. Kömürde pişen börek dahalezzetli olur, fırındaki gibi kuruolmaz .
Keyword Searches Turkish - French Dict. ılık (153879k) Turkish - Germany Dict. çüş (92902k) Turkish - French Dict. açık (75697k) Turkish - Turkish Dict. İNDÎ (67326k) Turkish - French Dict. ırmak (58623k) Kurdish - Turkish Dict. naşî (54211k) Turkish - French Dict. çatı (54014k) Turkish - Turkish Dict. HÂDİS (53028k) Turkish - French Dict. balık (51713k) Turkish - Germany Dict. hasır (48869k) Kurdish - Turkish Dict. rêsî (47662k) Turkish - Germany Dict. ılım (47563k)